Zrazy wieprzowe z kociołka

Zrazy wieprzowe duszone w kociołku na ognisku

- mięso wieprzowe ( ja miałam w kawałku) -0,5kg

- ogórki w occie – 4szt

- cebula – 2szt

- bulion – 1 szkl

- vegeta

- pieprz

- olej

- liście kapusty

Mięso pokroiłam w plastry i rozbiłam jak na kotlety. Posypałam vegetą, pieprzem i zawinęłam z cebulą i ogórkiem pokrojonymi w paski. Wszystkie zrazy obtoczyłam w oleju z każdej strony.

Jak zawsze na początku rozpalam ognisko na palenisku ogrodowym marki Farmcook

Następnie wyłożyłam kociołek w środku liśćmi kapusty

Kolejny krok to wyłożenie plastrów boczku wędzonego w środku kociołka. Kilka plastrów zostawcie na sam koniec żeby położyć na wierzch

Przygotowane zrazy wkładam do kociołka żeliwnego

Cebulę oraz ogórki które mi zostały również wrzucam do kociołka

Na sam wierzch układam plastry boczku

Całość zalewam bulionem i przykrywam liśćmi kapusty

Pokrywę kociołka zakręcam

I kociołek żeliwny marki Farmcook stawiam na palenisku

Zrazy duszę w kociołku dobrą godzinę

Żeberka z kiełbasą i schabem z kociołka

Przepis oraz zdjęcia pochodzą z bloga www.grillobranie.pl , którego jestem właścicielką ;0)

Składniki :

- liście kapusty

- żeberka

- kiełbasa (dowolna, według uznania)

- schab

- ziemniaki

- marchewka

- pietruszka

- cebula

- przyprawa do ziemniaków

- przyprawa do żeberek

- vegeta

- pieprz

- 0,5l  bulionu

Żeberka doprawiamy przyprawą do żeberek.

Ziemniaki kroimy na części i  doprawiamy przyprawą do ziemniaków

Schab kroimy na plastry i  doprawiamy vegetą i pieprzem

Kociołek żeliwny wykładamy liśćmi kapusty.

Do kociołka wkładamy kolejno   żeberka,  ziemniaki, pietruszkę, ziemniaki, schab ,marchewkę, cebulę, kiełbasę. Jak zostaną jeszcze ziemniaki to również po raz kolejny dajemy ziemniaki i na samą górę kładziemy żeberka. Całość przykrywamy liśćmi kapusty. Zalewamy wszystko bulionem lub jak ktoś woli piwem.  Prażymy około 1,5 – 2 godz.

W między czasie można ściągnąć kociołek z ogniska i sprawdzić, czy składniki są już miękkie. Ja prawie zawsze tak robię jak nie jestem pewna, czy już jest gotowe.

BIGOS Z KABANOSAMI I SZYNKĄ

Dzisiaj wrzucam prosty i szybki przepis na coś podobnego do bigosu, heheh... Co prawda nie jest to prawdziwy bigos, ale zawsze coś...a do tego naprawdę pyszny. Można go również przyrządzić w brytfance bądź  innym naczyniu, ja jednak uważam , że dania gotowane w kociołku i bograczu nie mają sobie równych i korzystam z każdej możliwej chwili żeby coś upichcić nad ogniskiem.

Składniki :

- cebula - 4szt

- smalec lub olej

- kapusta biała- cała główka

- kabanosy wędzone - 14 szt

- kiełbasa myśliwska lub inna - 3 szt

- szynka wędzona - 40 dag

- papryka czerwona mielona

- pieprz

- ketchup

- koncentrat

W bograczu rozgrzać olej lub smalec, wrzucić szynkę pokrojoną w  kostkę oraz kabanosy pokrojone w plasterki. Można dodać skóry wieprzowe. Podsmażyć około 5 min, wrzucić cebulę pokrojoną w większą kostkę i smażyć kolejne 5 min, następnie kapustę pokrojoną w kawałki jak na bigos wrzucić i wymieszać. Dolać pół litra wody oraz wszystkie przyprawy według uznania. Dodać pół słoiczka koncentratu oraz 1/3 butelki ketchupu pudliszki pikantnego. Może być oczywiście inny. Dusić wszystko w bograczu , mieszając aż będzie miękkie.

CZERWONA PAPRYKA ZDROWA I BARDZO WAŻNA W KUCHNI WĘGIERSKIEJ

fot.wikipedia

W KUCHNI WĘGIERSKIEJ BARDZO WAŻNYM ELEMENTEM,CZY JAK KTO WOLI SKŁADNIKIEM JEST PAPRYKA W KAŻDEJ POSTACI-SPROSZKOWANA,SUROWA,MARYNOWANA CZY SUSZONA. MYŚLĘ,ŻE TO BARDZO DOBRZE PONIEWAŻ PAPRYKA JEST BARDZO ZDROWA

Jest łagodnym diuretykiem, często spożywana zmniejsza ciśnienie krwi.

Chroni przy tym przed przedwczesnym zwapnieniem naczyń krwionośnych.
Wyciągi z ostrych odmian papryki zawierające capsaicynę znajdują zastosowanie w medycynie w postaci różnego rodzaju maści, plastrów i mazideł - wykorzystywanych w zapaleniu korzonków nerwowych, bólach goścowych, nerwobólach.
“Papryczane” leki są stosowane także wewnętrznie w atonii żołądka i jelit, niedostatecznym wydzielaniu soków trawiennych, wzdęciach i zaparciu.

''Powiedzenie mówi, że węgierska gospodyni, kiedy ma przygotować posiłek stawia na stole słoik z papryką i zastanawia się co do niej dodać ''
Nasłyniejszymi i zarazem najbardziej cenionymi odmianami papryki są: sygietyńska i kolczańska. Najostrzejszą jest papryka czereśniowa. Owoce swą ostrość zawdzięczają zawartości kapsaicyny, im jej wiecej, tym papryka ostrzejsza.
Na Węgrzech istnieje ponad 1000 odmian papryki

Najostrzejsza papryka węgierska jest 100 razy mocniejsza niż paryczka chili, a zaledwie 1/100 łyżeczki jest w stanie tak mocno zapiec w gardle że litr mleka tego nie zneutralizuje!!!
Osobiście używam w swojej kuchni bardzo dużo papryki i szczerze ją polecam wszystkim którzy cenią zdrowie oraz dobrą kuchnię. Papryka ma wspaniałe właściwości zdrowotne i można ją stosować do finezyjnego dekorowania potraw.